Forêt indigène du sud du Chili
El Cabrito est une zone protégée située dans la région de Los Lagos, dans le sud du Chili, entourée de forêts indigènes et d'espèces endémiques.
Ce paysage humide définit le terroir de nos miels, déterminant le caractère des floraisons et le profil de chaque récolte.
La forêt change tout au long de la saison et chaque floraison exprime un caractère distinct du territoire.
El Cabrito, un lieu où la biodiversité, le climat et le temps déterminent l'origine irremplaçable de chaque récolte.
LES EFFLORESCENCES
Dans ce territoire, les abeilles récoltent le nectar d'arbres tels que l'ulmo, le tiaca et le tineo, donnant naissance à des miels aux profils botaniques et sensoriels distincts.
Chaque floraison a lieu à des moments différents de la saison, déterminant la teinte, l'intensité et le caractère de chaque récolte.
LA RÉCOLTE
Chaque récolte suit le rythme naturel des floraisons et le travail silencieux des abeilles.
Notre miel est extrait et manipulé par des procédés minimaux, en évitant les températures supérieures à 35°C, la température naturelle de la ruche, afin de préserver le caractère original du nectar.
Sans pasteurisation ni intervention industrielle, chaque production conserve les caractéristiques et les variations propres à son origine, à sa saison et à son terroir.
El Ritmo Natural
Ninguna floración ocurre exactamente igual dos veces.
El clima, las lluvias y el tiempo de floración modifican naturalmente el carácter y la disponibilidad de cada cosecha.
Por eso nuestras producciones son limitadas: cada néctar expresa un momento irrepetible del bosque.