La miel cruda se extrae inmediatamente de las celdas de los panales dentro de una colmena de abejas.

Esta miel contiene polen y propóleo, los dos muy positivos para la salud. También puede contener abejas muertas, patas, alas, trozos de cera y otras impurezas que se filtran antes de envasarlas.

La miel cruda no se puede calentar a más de 35 grados celsius, que es la temperatura normal de la colmena de abejas. Si bien está bien colar la miel cruda, nunca se filtra ni se pasteuriza. Tampoco puede llevar ningún otro aditivo.

La miel comercial suele estar muy procesada e incluso refinada químicamente. El calor excesivo puede destruir las enzimas, vitaminas y minerales naturales de la miel.

El filtrado y el procesamiento eliminan muchos de los fitonutrientes beneficiosos, incluido el polen y el propóleo.

La única forma de lograr una miel clara y brillante es mediante el calor, así que evita la miel dorada con forma de almíbar en favor de la miel cruda orgánica y opaca.

La miel comercial puede obtenerse de abejas tratadas con antibióticos o que reciban alimento de invierno en forma de azúcar o un jarabe de maíz de bajo costo y alto contenido de fructosa.

La mayoría de la miel que venden en supermercados no contiene rastros de polen de abeja.

La FDA sostiene que cualquier producto de miel que haya sido ultrafiltrado como estos, NO es en realidad miel y, por lo tanto, no se pueden asumir sus beneficios para la salud.