BOSQUE NATIVO DEL SUR DE CHILE
El Cabrito es un área protegida que se encuentra en la Región de Los Lagos, en el sur de Chile, rodeado por bosques nativos y especies endémicas
Este paisaje húmedo define el terroir de nuestras mieles, determinando el carácter de las floraciones y el perfil de cada cosecha.
El bosque cambia a lo largo de la temporada y cada floración expresa un carácter distinto del territorio.
El Cabrito, un lugar donde biodiversidad, clima y tiempo determinan el origen irrepetible de cada cosecha.
LAS FLORACIONES
En este territorio, las abejas recolectan el néctar de árboles como ulmo, tiaca y tineo, dando origen a mieles con perfiles botánicos y sensoriales distintos.
Cada floración ocurre en momentos diferentes de la temporada, determinando la tonalidad, intensidad y carácter de cada cosecha.
LA COSECHA
Cada cosecha sigue el ritmo natural de las floraciones y el trabajo silencioso de las abejas.
Nuestra miel es extraída y manipulada mediante procesos mínimos, evitando temperaturas superiores a los 35°C, la temperatura natural de la colmena, para preservar el carácter original del néctar.
Sin pasteurización ni intervención industrial, cada producción conserva las carácter y variaciones propias de su origen, su temporada y su terroir.
El Ritmo Natural
Ninguna floración ocurre exactamente igual dos veces.
El clima, las lluvias y el tiempo de floración modifican naturalmente el carácter y la disponibilidad de cada cosecha.
Por eso nuestras producciones son limitadas: cada néctar expresa un momento irrepetible del bosque.